ഇന്നത്തെ കറിഇന്ന് ഒരു ചിക്കണ് കറി വച്ചു. വേണമെങ്കില് ബിരിയാണി ചിക്കണ് എന്നൊക്കെ പറയാം (വച്ച കയ്യിന്റെ കഴപ്പ് തീര്ന്നില്ല.. എന്നിട്ടും.. വന്നിരിക്കുന്നു ബ്ലോഗെഴുതാന്.. എന്നെവേണം പറയാന്)
വേണ്ട സാധനങ്ങള് (അല്ലെങ്കില് അത് അവസാനം പറയാം. ആദ്യം പറഞ്ഞാല് സസ്പെന്സ് നഷ്ടപ്പെടും)
1ആദ്യം ചീനച്ചട്ടിയില് ഒരു രണ്ട് ടേബിള് സ്പൂണ് നെയ്യ് ഒഴിക്കുക
2. നെയ്യ് ചൂടാകുമ്പോള് അരിഞ്ഞു വച്ചിരിക്കുന്ന സവാള ഇട്ട് വഴറ്റുക
3. സവാള ഒരു ഗോള്ഡണും കഴിഞ്ഞ് മൂക്കാന് ആരംഭിക്കുമ്പോള്..
4. ഉടന്, ചെറുതായി അരിഞ്ഞു വച്ചിരിക്കുന്ന ഇഞ്ചിയും വെളുത്തുള്ളിയും ചേര്ത്ത് ഇളക്കുക
5. നന്നായി മണം പിടിച്ച് നോക്കുക(ലന്തന് ബത്തേരിയില് പറയുമ്പോലെ)
6 ഒരു മിനിട്ടിനകം ഒരു പ്രത്യേക മണം വരും..ഉടന്
7. അരിഞ്ഞു വച്ചിരിക്കുന്ന തക്കാളി ഇട്ട് നന്നായി വഴറ്റുക.(അല്പം ഉപ്പ് ചേര്ത്താന് പെട്ടെന്ന് വഴന്നു കിട്ടും)
8. നന്നായി വഴറ്റി, കുഴമ്പ് പരുവമാക്കുക, നെയ്യ് തക്കാളിക്കുഴമ്പില് നിന്ന് പതിയെ വെളിയില് വന്നു തുടങ്ങുമ്പോള്..
9. ബിരിയാണി പൌഡര് ഒരു 4 ടീസ്പൂണ് ഇട്ട് മൂക്കും വരെ മിക്സ് ചെയ്യുക.
10. തീ കുറയ്ക്കുക,
11. മിക്സിയില് അടിച്ചു വച്ചിരിക്കുന്ന കാഷ്നട്ട്+ ചെറിയ ഉള്ളി+ ചുവന്ന മുളക് മിശ്രിതം
ഇതിലേയ്ക്കൊഴിക്കുക
12. രണ്ട് സ്പ്പൂണ് തൈര് ചേര്ത്ത് ഇളക്കുക
13. കോഴിയിറച്ചിക്കഷണങ്ങള് കഴുകി, ഇതില് പെറുക്കി ഇടുക.
14. നന്നായി മിക്സ് ചെയ്ത്, അടച്ചു വയ്ക്കുക
15.വളരെചെറിയ തീയില് അരപ്പും ചിക്കണും കൂടി മരിനേറ്റ് (ഇതാണ് ആത്മ സ്പെഷ്യല്) വയ്ക്കാന് ഇടുക. (വെളിയില് വച്ച് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്ന കാര്യം ആത്മയ്ക്ക് അലോചിക്കാന് പോലും പറ്റുന്നില്ല)
16. മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്ന ചിക്കണ് വല്ലപ്പോഴും ഒക്കെ ഒന്ന് ഇളക്കിക്കൊടുക്കുക.
17. തീ പതിയെ കൂട്ടി, ചിക്കണ് വേവിച്ചെടുക്കുക.
18. വെന്തു വരുമ്പോള് റ്റൊമാറ്റോ സോസ് ഒഴിക്കുക ( ആവശ്യത്തിന്)
19. ടേസ്റ്റ് നോക്കുക, വിചാരിക്കുന്ന ടേസ്റ്റ് എത്തിയില്ലെങ്കില് ഉപ്പും ടൊമാറ്റോ സോസും ഒക്കെ ഒഴിച്ച് ടേസ്റ്റ് ക്രമീകരിക്കുക
20. വെള്ളം വറ്റി വരുമ്പോള് തീ അണയ്ക്കുക
ബിരിയാണി ചിക്കണ് റടി.
ഇനി ഇത് ബിരിയാണി ചോറിനോട് കൂടി ചേര്ക്കേണ്ടത് അവനവന്റെ മനോധര്മ്മം അനുസരിച്ച്. ഞാന് ചെയ്യുന്നതെങ്ങിനെ എന്നാല്:
നമ്മള് റൈസ് കുക്കറില് ബിരിയാണി ചോറ് വച്ച് വച്ചിരിക്കുന്നെന്നു കരുതുക, (എന്റെ ബിരിയാണി ചോറിനെപ്പറ്റി ഇനിയൊരു ദിവസം എഴുതാം) അതിലെ ചോറ് കുറെ ഇങ്ങ് വെളിയില് എടുത്തിട്ട് ഈ ഇറച്ചിക്കറി അതില് ലയര് ലയറായി ( ഇറച്ചി, ചോറ്, ഇറച്ചി...) റൈസ്കുക്കറില് ആക്കുക.
ഇത്, ചെറിയ ചൂടില് (warm ഇല്) റൈസ് കുക്കറില് തന്നെ വച്ചിരുന്നാല് വിളമ്പാറാകുമ്പോള് ചിലപ്പോള് നല്ല ചിക്കണ് ബിരിയാണി കിട്ടും!
(വേണമെന്നുള്ളവര്ക്ക് വാനില എസ്സന്സ്.. ഒക്കെ ചേര്ക്കാം. ആത്മ മിക്കവാറും അതൊന്നും ഇല്ലാതെ ചെയ്യും )
ഇതില് (ബിരിയാണി ചിക്കണ് കറിയില്) അഭിനയിച്ചവര്
ചിക്കണ്-1
സവാള-2
തക്കാളി-3
സവാള-2
വെളുത്തുള്ളി- 2 അല്ലി (ചെറുതാണെങ്കില് 3,4)
ഇഞ്ചി- വെളുത്തുള്ളിയുടെ അത്രയും
ചെറിയ ഉള്ളി-10
കാഷ്നട്ട്-15
പച്ചമുളക് -3 ( ആവശ്യത്തിന്)
തൈര്- 2 ടേബിള് സ്പൂണ്
ബിരിയാണി മസാല-4 ടേബില് സ്പൂണ്
ടൊമാറ്റോ സോസ്-3 ടേബിള് സ്പൂണ്
നെയ്യ്- 2 ടേബിള് സ്പൂണ്
ആരെയെങ്കിലും പറയാന് മറന്നിട്ടുണ്ടെങ്കില് പിന്നീട് ചേര്ക്കാം.
(മേല്പ്പറഞ്ഞ അളവ് വേണമെങ്കില് കൂട്ടിയും കുറച്ചും ഒക്കെ പരീക്ഷിച്ചുനോക്കാം)
വച്ച് കഴിഞ്ഞപ്പോഴല്ലെ പൂരം!വെളിയില് നാടുകണ്ട് വലിയ ഹോട്ടലിലൊക്കെ കയറി ,എന്തോ കഴിക്കാന് നോക്കി, ആകെ ഗുലുമാലായി, വയറുകാലിയായി, അയ്യോ ആത്മേ. ആത്മയുടെ നാടന് ചോറും കറിയുമൊക്കെ മതി എന്നും പറഞ്ഞ് വരുന്നു.. അങ്ങിനെ ആത്മയുടെ ചിക്കണ് കറിയും ഒക്കെ കൂട്ടി അവര് ഊണ് കഴിച്ച്, പാട്ടും പാടി (അല്ല പാട്ടുപാടാന്) അങ്ങു പോയി!!!
[ഇനി ആവശ്യമില്ലാതെ എഴുതില്ല എഴുതില്ല എന്നു കരുതി ബലം പിടിച്ചിരുന്നതാണ്. പക്ഷെ,
ഞാന് ചോദിക്കുകയാണ്! ഒന്നുകില് നമുക്ക് നമ്മളെപ്പറ്റി എഴുതാം; അല്ലെങ്കില് മറ്റുള്ളവരെപ്പറ്റി എഴുതാന് പറ്റും; ഇത് രണ്ടുമല്ലാതെ എന്തിനെപ്പറ്റി എഴുതാന്?! ആകെ കണ്ഫ്യൂഷന് തന്നെ!
ചുമ്മാതല്ല, പണ്ട് പണ്ടേ വലിയ സാഹിത്യകാരന്മാരൊക്കെ അങ്ങിനെ മുഖം മൂടി വച്ച് വച്ച്
മനുഷ്യനു നേരാം വണ്ണം മനസ്സിലാകാത്ത ഭാഷയില് എഴുതുന്നത്.. ഞാനൊന്നും പറഞ്ഞില്ലേ രാമനാരായണാ...]
അതല്ല; ഇപ്പം ആത്മ എഴുതുന്നില്ല എന്നു കരുതി ഇരിക്കുന്നു എന്നു കരുതുക.
വേറേ ആരെങ്കിലും വരും ഇതിലും കൂളായി (ബോറായി) എഴുതാന്! നമ്മള് ഒരാള് ഇല്ലെന്നു കരുതി ഈ ലോകത്തിന് ഒന്നും സംഭവിക്കാന് പോകുന്നില്ല. അതല്ലെ കഷ്ടം! ശ്ശെ! എന്തെല്ലാം പ്രതീക്ഷകളായിരുന്നു.. എല്ലാം പോയി..
This entry was posted
on 10:22 AM
and is filed under
പാചകം
.
You can leave a response
and follow any responses to this entry through the
Subscribe to:
Post Comments (Atom)
.
Categories
- ഓട്ടോഗ്രാഫ് (40)
- ചെറുകഥ (54)
- ജീവിതം (62)
- നിര്വ്വചനമില്ല (42)
- പാചകം (3)
- ഫോട്ടങ്ങള് (12)
- ബ്ലോഗും ജീവിതവും (69)
- വേറെ കുറെ (16)
Archives
-
▼
2010
(275)
-
▼
August
(274)
- ഒരു ബാറ്റും കുറെ കുഞ്ഞു കൊതുകുകളും!!
- വെടക്ക് സ്വഭാവങ്ങള്...
- ഈ ഈരുകൊല്ലി ഒരു മിടുക്കന് തന്നെ!!
- ബോബനും മോളിയും!
- ബ്ളോഗുലകം
- രാവണനും സീതയും പിന്നെ രാമനും!
- ഒരു പ്രപഞ്ച രഹസ്യം!
- ജീവിതത്തില് നിന്നും മറ്റൊരു ചെറിയ താള്
- നിന്നെപ്പോലെ തന്നെ നിന്റെ...
- റിസള്ട്ട്!
- ഇത്തിരി വെട്ടം!
- ഞാന് പാതി.. നീ പാതി...
- ഒരു മഴക്കാലം...
- ചിത്തിരത്തോണിയില് അക്കരെപ്പോകാന്...
- ഒരു ബ്ലോഗ് മനുഷ്യന്..
- സന്തോഷം തേടി...
- ഒരു ടിപ്രഷന്റെ കഥ..
- അകവും പുറവും...
- ആക്രാന്തം!
- ആത്മാവിന്റെ സത്യങ്ങള്
- അവധിക്കാലം.. സിനിമാ.. .
- മറുപടികള്.
- വിശേഷം അശേഷമില്ല!
- ഈ മനസ്സിന്റെ ഒരു കാര്യം !
- വൈരുദ്ധ്യങ്ങള്...
- നമ്മെ നാമാക്കുന്നവ..
- എഴുതാനും വയ്യാ.. എഴുതാതിരിക്കാനും വയ്യാ..
- നിറമുള്ള സ്വപ്നങ്ങള് മനസ്സില് സുക്ഷിക്ക...
- Love is a bristting Emotion-
- "ഇരുമെയ്യാണെങ്കിലും നീ എന്റെ ജീവനെല്ലേ!!! ""നൈര്മ...
- (I do not have words to make you feel mutch i love...
- ദൈവത്തിന്റെ വികൃതികൾ!
- വെറുതെ...
- എന്റെ കമ്പ്യൂട്ടറും ഞാനും
- സ്വയം നഷ്ടപ്പെടുമ്പോൾ...
- പ്രാർത്ഥന
- പറയാത്തവ...
- ഒരു സാദാ വീട്ടുപകരണത്തിന്റെ ആകുലതകൾ..
- കുറേ ദിവസമായി നമ്മളു തമ്മില് വിശേഷങ്ങളൊക്കെ പറ...
- ഇന്നത്തെ വിഷയങ്ങൾ..
- ബ്ലോഗ്.. ചെടി.. മനസ്സമാധാനം..
- വിശേഷം ഒന്നും തന്നെ ഇല്ലാതില്ല
- എഴുത്തുകാരൻ..മലകയറ്റം.. പിന്നെ ഒരു പെൻസിൽ..
- ഞാൻ ഞാൻ മാത്രം!
- അതെ.. ഇങ്ങിനെയൊക്കെ തന്നെ സംഭവിക്കണം...!
- നിധിയും തേടി...(ഒരു ചെറു കഥ...)
- പച്ച വെളിച്ചം!
- രക്ഷപ്പെടൽ..
- ബുദ്ധിമാന്ദ്യം
- ഒരു സ്വപ്നം പോലെ...
- ടെൻഷൻ
- ജീവിതമൊരു പാരാവാരം...!
- ഒരു കണ്ടുമുട്ടൽ...
- ബ്ലോഗ് വിളിക്കുന്നു...
- ഒത്തുചേരൽ..
- ഒരിക്കൽക്കൂടി..
- വർക്കിംഗ് പീപ്പിൾ!
- വരങ്ങൾ
- സംശയങ്ങൾ!
- ആകാശത്തെവിടെയോ ഒരാലുമരം..അവിടെ ഒരു ശ്രീക്കുട്ടി..
- കഥ പറയുമ്പോൾ...
- സംഗീതമേ ജീവിതം...
- വിടപറയുകയാണോ?
- ഒരു മധുര സംഗീതമേ ജീവിതം...
- യാത്ര
- സിനിമകൾ..
- ഇന്നത്തെ എന്റെ ചിന്താവിഷയങ്ങൾ...
- അളവുകൾ..
- ജീവിതത്തിന്റെ ഒരു പോക്കേ..!
- നോ തിങ്കിംഗ്...
- നോ ഐ കോണ്ടാക്റ്റ്...
- ഇഹലോകവാസവും താരാരാധനയും പിന്നെ അല്പം ആത്മീയതയും...
- എന്റെ താളുകൾ..
- നമ്മുടെ ദുഃഖങ്ങൾക്കൊക്കെ നാം തന്നെയാണ് ഉത്തരവാദികൾ...
- യാത്രാ ഭയം!
- ചാന്തുപൊട്ടും പിന്നെ ഒരു ആൾമാറാട്ടവും...
- ഓരോരുത്തരുടേയും ശരികൾ...
- സുഹൃത്ത്
- സ്നേഹം
- ജീവിതം
- നിനക്കായ്....
- പ്രണയത്തോടെ.......
- എന്റെ ലോകം
- മനുഷ്യ ശരീരത്തില് ഒരു മാംസകഷണമുന്ദ്അത് നന്നായാല്...
- "പരനയതിന്റെ കണ്ണുനീരും വേദനയും ദൈവം പുണ്ണ്യ ദ്രവ്യ...
- മറക്കാനാവാത്ത വിധം മനസ്സില് നീയുണ്ട്ഒരിക്കലും വേ...
- Best of luck
- "നിന്റെ ജീവിതത്തിലെ എല്ലാ..പരിഷ്കരങ്ങളിലും നീ വിജയ...
- കാല ചക്രത്തിന്റെ കൈത്തിരിയുമായിവ്യകാഷത്തിന്റെ ഭാവി...
- കടലിനു സ്നേഹം കരയോട്കാറിനു സ്നേഹം പുഴയോട്എനിക്ക് സ...
- സ്നേഹിക്കാനും സ്നേഹിക്കപ്പെടാനും ഒരാളുന്ടെന്കിലെ സ...
- നീലകടലെ,ഹൃദയം നുരുങ്ങുമ്പോള്ആശ്വാസമേകി നീ വരുന്നത...
- ഒരു തുള്ളി രക്തമെന് പ്രാണനില് നിന്നുമീ, കടലാസിലാ...
- സ്നേഹത്തിന്റെ കൂട്ട് കെട്ടി പ്രണയത്തിന്റെ മധുരവുമാ...
- സ്വര്ഗത്തേക്കാള് എന്തര മനോഹരമാണ് നിനെ കുറിച്ചുള്...
- Do not look for a good faceIt will turn old one da...
- അടരില് വിരിഞ്ഞ അരിമുല്ല ...
- സ്നേഹം
- കടലാസിന്റെ കറുത്ത കരങ്ങള്വിരഹത്തിന്റെ വേദന മായ്കു...
- ഒരു തുണ്ട് കടലാസില് ഒരു തുള്ളി മഷി കൊണ്ട്എഴുതിയാല...
-
▼
August
(274)
Powered by Blogger.
Blog Archive
-
▼
2010
-
▼
August
- ഒരു ബാറ്റും കുറെ കുഞ്ഞു കൊതുകുകളും!!
- വെടക്ക് സ്വഭാവങ്ങള്...
- ഈ ഈരുകൊല്ലി ഒരു മിടുക്കന് തന്നെ!!
- ബോബനും മോളിയും!
- ബ്ളോഗുലകം
- രാവണനും സീതയും പിന്നെ രാമനും!
- ഒരു പ്രപഞ്ച രഹസ്യം!
- ജീവിതത്തില് നിന്നും മറ്റൊരു ചെറിയ താള്
- നിന്നെപ്പോലെ തന്നെ നിന്റെ...
- റിസള്ട്ട്!
- ഇത്തിരി വെട്ടം!
- ഞാന് പാതി.. നീ പാതി...
- ഒരു മഴക്കാലം...
- ചിത്തിരത്തോണിയില് അക്കരെപ്പോകാന്...
- ഒരു ബ്ലോഗ് മനുഷ്യന്..
- സന്തോഷം തേടി...
- ഒരു ടിപ്രഷന്റെ കഥ..
- അകവും പുറവും...
- ആക്രാന്തം!
- ആത്മാവിന്റെ സത്യങ്ങള്
- അവധിക്കാലം.. സിനിമാ.. .
- മറുപടികള്.
- വിശേഷം അശേഷമില്ല!
- ഈ മനസ്സിന്റെ ഒരു കാര്യം !
- വൈരുദ്ധ്യങ്ങള്...
- നമ്മെ നാമാക്കുന്നവ..
- എഴുതാനും വയ്യാ.. എഴുതാതിരിക്കാനും വയ്യാ..
- നിറമുള്ള സ്വപ്നങ്ങള് മനസ്സില് സുക്ഷിക്ക...
- Love is a bristting Emotion-
- "ഇരുമെയ്യാണെങ്കിലും നീ എന്റെ ജീവനെല്ലേ!!! ""നൈര്മ...
- (I do not have words to make you feel mutch i love...
- ദൈവത്തിന്റെ വികൃതികൾ!
- വെറുതെ...
- എന്റെ കമ്പ്യൂട്ടറും ഞാനും
- സ്വയം നഷ്ടപ്പെടുമ്പോൾ...
- പ്രാർത്ഥന
- പറയാത്തവ...
- ഒരു സാദാ വീട്ടുപകരണത്തിന്റെ ആകുലതകൾ..
- കുറേ ദിവസമായി നമ്മളു തമ്മില് വിശേഷങ്ങളൊക്കെ പറ...
- ഇന്നത്തെ വിഷയങ്ങൾ..
- ബ്ലോഗ്.. ചെടി.. മനസ്സമാധാനം..
- വിശേഷം ഒന്നും തന്നെ ഇല്ലാതില്ല
- എഴുത്തുകാരൻ..മലകയറ്റം.. പിന്നെ ഒരു പെൻസിൽ..
- ഞാൻ ഞാൻ മാത്രം!
- അതെ.. ഇങ്ങിനെയൊക്കെ തന്നെ സംഭവിക്കണം...!
- നിധിയും തേടി...(ഒരു ചെറു കഥ...)
- പച്ച വെളിച്ചം!
- രക്ഷപ്പെടൽ..
- ബുദ്ധിമാന്ദ്യം
- ഒരു സ്വപ്നം പോലെ...
- ടെൻഷൻ
- ജീവിതമൊരു പാരാവാരം...!
- ഒരു കണ്ടുമുട്ടൽ...
- ബ്ലോഗ് വിളിക്കുന്നു...
- ഒത്തുചേരൽ..
- ഒരിക്കൽക്കൂടി..
- വർക്കിംഗ് പീപ്പിൾ!
- വരങ്ങൾ
- സംശയങ്ങൾ!
- ആകാശത്തെവിടെയോ ഒരാലുമരം..അവിടെ ഒരു ശ്രീക്കുട്ടി..
- കഥ പറയുമ്പോൾ...
- സംഗീതമേ ജീവിതം...
- വിടപറയുകയാണോ?
- ഒരു മധുര സംഗീതമേ ജീവിതം...
- യാത്ര
- സിനിമകൾ..
- ഇന്നത്തെ എന്റെ ചിന്താവിഷയങ്ങൾ...
- അളവുകൾ..
- ജീവിതത്തിന്റെ ഒരു പോക്കേ..!
- നോ തിങ്കിംഗ്...
- നോ ഐ കോണ്ടാക്റ്റ്...
- ഇഹലോകവാസവും താരാരാധനയും പിന്നെ അല്പം ആത്മീയതയും...
- എന്റെ താളുകൾ..
- നമ്മുടെ ദുഃഖങ്ങൾക്കൊക്കെ നാം തന്നെയാണ് ഉത്തരവാദികൾ...
- യാത്രാ ഭയം!
- ചാന്തുപൊട്ടും പിന്നെ ഒരു ആൾമാറാട്ടവും...
- ഓരോരുത്തരുടേയും ശരികൾ...
- സുഹൃത്ത്
- സ്നേഹം
- ജീവിതം
- നിനക്കായ്....
- പ്രണയത്തോടെ.......
- എന്റെ ലോകം
- മനുഷ്യ ശരീരത്തില് ഒരു മാംസകഷണമുന്ദ്അത് നന്നായാല്...
- "പരനയതിന്റെ കണ്ണുനീരും വേദനയും ദൈവം പുണ്ണ്യ ദ്രവ്യ...
- മറക്കാനാവാത്ത വിധം മനസ്സില് നീയുണ്ട്ഒരിക്കലും വേ...
- Best of luck
- "നിന്റെ ജീവിതത്തിലെ എല്ലാ..പരിഷ്കരങ്ങളിലും നീ വിജയ...
- കാല ചക്രത്തിന്റെ കൈത്തിരിയുമായിവ്യകാഷത്തിന്റെ ഭാവി...
- കടലിനു സ്നേഹം കരയോട്കാറിനു സ്നേഹം പുഴയോട്എനിക്ക് സ...
- സ്നേഹിക്കാനും സ്നേഹിക്കപ്പെടാനും ഒരാളുന്ടെന്കിലെ സ...
- നീലകടലെ,ഹൃദയം നുരുങ്ങുമ്പോള്ആശ്വാസമേകി നീ വരുന്നത...
- ഒരു തുള്ളി രക്തമെന് പ്രാണനില് നിന്നുമീ, കടലാസിലാ...
- സ്നേഹത്തിന്റെ കൂട്ട് കെട്ടി പ്രണയത്തിന്റെ മധുരവുമാ...
- സ്വര്ഗത്തേക്കാള് എന്തര മനോഹരമാണ് നിനെ കുറിച്ചുള്...
- Do not look for a good faceIt will turn old one da...
- അടരില് വിരിഞ്ഞ അരിമുല്ല ...
- സ്നേഹം
- കടലാസിന്റെ കറുത്ത കരങ്ങള്വിരഹത്തിന്റെ വേദന മായ്കു...
- ഒരു തുണ്ട് കടലാസില് ഒരു തുള്ളി മഷി കൊണ്ട്എഴുതിയാല...
-
▼
August
0 comments